1、将莴笋的叶子一个一个地掰下来，然后在水中泡一泡（大约泡10分钟） ， 空水后尽量甩干，然后放在菜板上切成细丝 ， 越细越好 。
2、然后将切好的叶子放在一盆中，撒适量的食用碱（约1克），然后用筷子翻均匀或双手端着盆抖一抖 。
【莴笋叶子怎么吃】3、然后在叶子上均匀地撒面粉，用筷子翻一翻，再均匀地撒面粉，至到叶子上都沾满面粉为止 。
4、然后，将蒸笼锅中加入小半锅水，将笼蓖放好，开火，待水烧开后 ， 将笼布铺上，将拌好叶子倒在上面，盖锅盖，大火蒸15分钟 ， 关火 。
5、起锅后 ， 将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中，然后加适量的盐、香油搅拌均匀；再将蒜剥好，洗干净捣成蒜泥 ， 然后食用时添加搅拌即可 。

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