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肉饼怎么做又软又好吃的视频食材:富强粉500克,猪肉馅350克,拌馅用清水半小碗,大葱4小根,料酒1勺,姜末1勺,生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,白胡椒粉半勺,盐4克,植物油少许
具体做法:
第一步:面粉加少许盐拌匀,分次加水拌软点的絮,加入2勺植物油,揉成软面团,饧半小时以上备用 。最好的办法是头一天晚上和好面,冰箱冷藏室饧了一夜,延展性特别好,滋润
第二步:猪肉馅放入绞肉机里,倒入半小碗清水、料酒1勺,姜末1小勺,生抽2勺,老抽1少,白胡椒粉半勺、盐4克;葱洗净备用,葱也可以稍微多放点
第三步:葱切葱花,也放入绞肉机里,和肉馅一起绞
第四步:用绞肉机搅成细腻的微微带点颗粒的泥状,猪肉大葱馅就做好了
第五步:饧好的面团,搓成长条,切成6个大剂子,擀成长方形饺子皮厚度的面片
第六步:铺平肉馅,四周留出来窄边,从内侧往上叠起
第七步:一共叠两次,四周捏牢就可以了,依次做好其余的饼,或边烙边做 。四周捏牢的目的不光是防止露馅,烙饼的时候不漏气,才能更好地鼓起起层、熟得快
【上林旅游景点大全 上林旅游景点大全集路线图】第八步:做好的饼不要擀哦,直接上锅烙 。电饼铛上下火预热,刷少许植物油,饼坯码好后再刷一层植物油,合上盖子烙2-3分钟,底部已经微黄,翻面再烙金黄,这一次就不要合盖子了,接下来饼会不断鼓起来,盖盖子会把饼压破 。鼓起后再翻一次就可以出锅了
饼鼓起,两面金黄出锅
搭配一碗玉米渣粥,绝配!可以做早餐、午餐、晚餐,都极受喜爱
肉饼的做法?肉饼
原料:猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、味极鲜、花椒 。
做法步骤:
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第1步、面粉加适量水和成面团,置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下,再饧十几分钟 。
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第2步、猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱,盛到盆里备用 。
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第3步、花椒适量放入锅中干炒至出香味,然后放到面板上用擀面杖擀成花椒末备用 。
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第4步、将葱姜蒜都切成末加入肉酱里 。刚刚制作的花椒末也放入 。再加入料酒、味极鲜,少量盐 。搅拌均匀 。
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第5步、面团饧好取出,擀成面皮,均匀摸上调制好的肉酱,然后按照九宫格的样子切刀 。
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第6步、折叠面皮 。
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第7步、折叠好包好边,用擀面杖稍微擀压 。锅里加油,烧热后放入肉饼煎,煎至金黄换另一面煎 。换小火,盖上锅盖多煎一会儿 。
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第8步、出锅~
自己在家怎么做肉饼家常肉饼的原料:
肉馅、面粉;
家常肉饼的配料:葱末、姜末、香油、五香粉、油;
家常肉饼的做法:
 1.先将肉馅用葱末,姜末,香油,五香粉调好腌制1-2小时入味;
2.和好一块面,盖上保鲜膜醒30分钟;
3.面醒好后,擀成圆形的面皮,在面皮上喇一刀;
 4.把肉馅均匀地铺在面皮上,饼的切口附近,留一个三角形的空档
 5.将留出空档的三角面片部分向一边翻,反到馅上,然后再翻,把该封口的地方都封口,一定要紧些
 6.将一个面饼放进平底锅里,小火慢慢烙,来回翻个,不翻个的时侯盖上锅盖,借用肉馅本身的水汽让面皮变熟;
 7.等到8成熟的时侯,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放少许水,两面同样的操作方法;
8.等两面都烙到金黄色即可出锅 。