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【桓台美食小吃 桓台县美食】1、马踏湖白莲藕 。白莲藕是马踏湖中特产之冠 。全湖有藕田近 4000 亩 ， 白莲藕是春暖后植秧 ， 六七月作藕 ， 这时的藕当地人俗称 新藕  ， 它洁白如玉 ， 鲜嫩甜脆 。
2、断鳝 。取较大活黄鳝置于地上 ， 任其极力翻腾 ， 以去其体表黏液 ， 然后以铁锥穿透鱼头并插入地下将鱼固定 。用小刀开鱼膛取出内脏 ， 最后将鱼洗净切为段 。鱼段过油后放汤细炖 ， 将成时添配蒲菜 。此菜浓香、鲜美兼而有之 。
3、炸莲花 。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之 。此菜火候以酥脆为宜 ， 捞出沥油放入白糖即可 ， 食之酥脆清香 。

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