干莲子泡用冷水还是开水泡

冷水泡 。开水的温度过高,容易使干莲子中的营养成分受到破坏,可以用温度不超过80°的温水浸泡,效果会比较好,用冷水浸泡的时候,一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下,然后用冷水解冻会比较快,莲子也比较容易煮烂 。
【干莲子泡用冷水还是开水泡】拓展资料:干莲子晾晒干燥的莲子 。用以测量海盐卤水浓度 。待卤水晒至第三日,将重量轻的莲子投入卤水中,莲子能浮起且与卤水面相平者,称为五成卤;将五成卤放入第四池晒一段时间,再用重一点的莲子投入卤水中,莲子能浮起且与卤水面相平者,称为八成卤;八成卤再晒一段时问后,又用最重的莲子投入卤水中,莲子能浮起且与卤水面相平者,称为十成卤 。