【豇豆的营养价值】
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1、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲 。 2、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成 ， 提高机体抗病毒的作用 。 3、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效 。饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚 。
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