【怎样让卤菜看起来有汤汁又不结冻】使卤菜看起来有汤汁且不结冻的方法如下：
1、做卤菜时使卤菜保持鲜嫩多汁 ， 在卤制时 ， 加入足够的卤汤 ， 将卤菜浸在汤里 ， 防止通风时使卤菜变干 ， 且卤菜被卤汤保护不易变质；
2、将制作好的卤菜用保鲜盒保存 ， 浸在卤汤中并避免将卤菜切块 ， 将卤菜整块浸在汤里保持味道 ， 在卤菜保鲜盒上撒盐 ， 避免放置卤菜后结冻 。

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