1、主料:鲍鱼300克,鸡翼500克,火腿15克,鸡蛋清20克,菜芯500克 。
2、调料:蚝油30克,盐4克,白糖15克,湿淀粉10克,料酒30克,味精 少许,葱末10克,姜末10克 。
【鲍鱼饭怎么做】3、制作过程:将鲍鱼发好,洗干净,切成斜花爷头地 。将鸡翼骨头 剔去,折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀,而后过嫩油 。用葱姜水除净鲍鱼腥味 。炒勺上旺火,放入鲍鱼 。加入盐、白糖、料酒、味精等调料,用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成 。
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