小海虾水煮怎么做好吃又简单

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1.材料:新鲜海虾、黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、花瓣酱、黄酒、糖、高汤或清水。
2.把虾枪和须剪掉，挑出沙袋和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要放冰块保鲜。
3.黄豆芽洗净，去掉豆皮。
4.沥干备用。
5、姜蒜切末，葱葱花，葱白和葱叶分开。
6、豆瓣酱就可以了。
7、干辣椒炒段，花椒若干。
8.锅里放油，冷油里放入花椒，慢慢的小心的翻炒出香味。
9.颜色变暗，辣椒段变干。
10.继续小火翻炒，直到辣椒和花椒有一点烧焦的颜色。
11.在原油中加入葱、姜末和蒜末。
12.翻炒出香味，加入豆瓣酱。
13.小火翻炒红油。
14.加入肉汤或水。
15.煮沸后，放入豆芽，盖上盖子，煮大约两到三分钟。
16、直到豆芽断了，豆芽放入大碗，留原汤。
17.加入半勺糖。
18.黄酒适量。
19.再煮一下，倒入洗干净的虾。
20.盖上盖子，煮大约两三分钟，直到虾熟。
21.将汤汁和豆芽一起倒入大碗中，盖上姜蒜末、葱叶和炒干的辣椒、花椒。
22、重新洗锅烧热，倒入碗内大概油量。
23、烧到冒烟后，迅速倒入一个大碗中，“咔嚓”一声，吮吸手指，将虾煮熟。
标签:海虾怎么样
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