低筋面粉在超市叫什么低筋面粉在超市里叫什么粉 _知识经验

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1、低筋面粉，在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉、特一粉、特级精粉等等。
2、低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉，一般都在9.5%以下，这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些，若是抓一把低筋面粉并用力捏的话，面粉就会变成块状且不容易散开。
3、通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
4、扩展资料低筋面粉的存储通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
5、2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。
6、湿度愈小，面粉含水量也减小。
7、3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。
8、但温度同样缩短面粉的保质期。
9、面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
10、4、定期清洁：减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
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