1、准备面粉，我用的是半小碗的面粉，三人份 。再准备一个鸡蛋 。准备小油菜1棵 ， 西红柿1个，葱、香菜、胡萝卜、火腿 。
2、小油菜从中间切几刀，不要太大了 。西红柿切小瓣就行 。胡萝卜切成细丝，越细越好；火腿切丁，丁要切得小一点 。香菜切末，葱切成葱花 。
3、面粉里加入少许盐，加入清水搅拌成如酸奶状的面糊 。加入少许食用油，继续搅动 ， 搅匀 。鸡蛋打散备用 。
4、起锅 ， 加入少许油，下入少许葱花爆香，加入火腿丁翻炒下 。加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀，炒至西红柿棉软 。
5、加入清水，我加了一大碗清水 。这个量可以自己掌握，水多些汤做得稀些 ， 水少些汤会做得稠些 。
6、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精 。大火烧开转中火 。准备好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停搅动 。
7、看，一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内，直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止 。
【东北疙瘩汤的做法】8、当锅再次烧开时，快速倒入鸡蛋液 ， 用手勺轻轻推动 。最后，加入小油菜、葱花、香菜，淋入少许香油 。OK ， 可以出锅了 。