1、虾黄扒白菜食材：青虾黄30g、白菜12颗、胡萝卜40g、姜 40g、味精3g、盐15g、色拉油20g 。
?。?)白菜取其包心部分3至4层，备用；
?。?)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
?。?)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用；
?。?)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成 。
【青虾虾黄怎么做】2、虾黄白玉盅 主料：龙虾黄50g、辅料：内脂豆腐1盒 、调料：盐7g，味精4g ， 白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g ， 麻油5g
?。?)将豆腐切成小粒 ， 焯水待用；
?。?)锅置旺火 ， 清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香 ， 舀入高汤烧开调味、勾芡 ， 漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成 。
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