【羊肉的膻味怎么去除】1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞 ， 放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时 ， 若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味 。
3、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次 ， 使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出 ， 也可减少羊肉膻味 。
4、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 。

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