【有什么方法让红烧带鱼块不碎】将带鱼清理，洗净 ， 切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉；将锅烧热 ， 放少许油 ， 将鱼块放入煎 ， 捞出滤油；将锅中多的油倒出，留少许油烧热 ， 放入姜片烧一下出味，捞出；将生抽、糖、醋调好，再加少许料酒和水；将鱼块放回锅中 ， 将汁加入 ， 烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 ，注意慢和轻，以免将鱼块弄散；再烧3到5分钟，待汁变浓；出锅撒些葱段点缀 。

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