食材主料：芥兰200克；调料：蒜蓉15克、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉少许、白糖2克、黄酒10克、烹调油15克、淀粉少许 。
方法：
【素炒芥兰怎么做】1、用锅将水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用；
2、勾兑芡水 ， 在碗里放入盐、胡椒粉 ， 再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉 ， 然后加少许清水搅匀备用；
3、另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉爆香后加入芥兰、黄酒炒匀 ， 然后倒入芡水用旺火翻炒均匀便可出锅码盘 。

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