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一般情况下 , 燕窝毛挑不干净最好不要吃 。燕窝里面的毛是不能被消化的纤维 , 不适合食用 , 吃了会容易引起肠胃不适 。下面让我们具体来看看吧!燕窝里的小细毛能吃吗燕窝里面的毛一般是不可以吃的 。不过 , 燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛 , 羽毛中的成分主要是蛋白质 。而羽毛是不可被消化的纤维 , 不宜吃 , 因此建议把毛挑干净再吃 。但即使吃了也无害 , 是会被排出体外的 。所以 , 燕窝里的毛没弄干净 , 不小心吃了一点也没有大碍 , 不用过于担心 。总之 , 很小很小的燕毛少量吃下去对人体也不会有什么影响 。而如果是对干净度有超乎常人追求的“处女座”人士 , 可以多反复几遍 , 燕窝中的毛自然会挑得更干净 。
燕窝怎么去毛第一步:泡发燕窝 将燕窝放进碗中 , 倒入纯净水泡发 , 切记不用自来水 , 因为自来水属于“硬水” , 里面含有氯成分 , 会影响燕窝的泡发与发头 。泡发燕窝过程中 , 每隔1小时换1次水 。
第二步:去杂质、幼毛 在燕窝泡发约1个小时后 , 我们一般可以看见一些细小的燕毛漂浮在水中 , 这时就可以把泡发燕窝的水倒掉 , 冲洗一下 , 再继续换水泡发 。
待燕窝稍软 , 可以翻动燕窝 , 把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下 , 把附在燕窝表面的细毛搓到水中 , 再冲洗一遍 , 继续换水泡发 。
这里需要注意的是 , 燕角、底座等燕窝中较硬的部位 , 在撕开前可以用手先揉捏一下 , 如果捏上去还是很硬的话 , 就不要强硬撕开 , 因为这样有可能会损伤燕窝的纹理 , 吃的时候会影响燕窝的口感 , 可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开 。
等燕窝泡发到可以撕开的程度 , 这时就可以用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了 。
第三步:准备工具 准备两个白色的瓷碗 , 一个放水 , 一个不放水 , 放在一边备用 。
还要备白色的瓷盘 , 镊子 , 网筛 , 筷子或牙签 。
(选用用白色的瓷碗、瓷盘主要是因为燕毛多数是黑色或灰色的 , 用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛 。)
第四步:正式挑毛 在燕窝全部泡发好撕开后 , 我们可以先用纯净水对燕窝进行冲洗 , 把附在燕窝表面的燕毛冲掉 。换水时可把碗放置呈45度 , 倒掉表面有燕毛的水 , 再用网筛接住燕窝 , 反复几次 。
接下来 , 将燕窝捞出 , 选一小部分燕窝放在白色瓷盘上 , 先用镊子挑出大毛 , 挑的时候建议旁边放一碗水 , 挑毛时镊子在水里点一下 , 挑出的浮毛就会被水吸走 。
细毛则可以用镊子或牙签挑出 , 也可以放在漏勺里 , 下面放一个碗 , 然后用水反复冲洗 , 来回摇晃漏勺同时用镊子轻轻搅拌 , 小绒毛会随着水流冲走 , 去毛效率更高 。但需要注意的是 , 水流不要太急 , 别把燕窝冲走了 。
挑好毛后 , 把纯净水倒进有燕窝的碗里 , 用手轻轻搓揉 , 倒掉漂浮在水上面的细毛 , 燕毛就挑干净了 , 可以拿去炖了!
挑毛的过程中 , 需要注意的是 , 手和工具(容器、镊子、网筛等)一定要干净!不要因为当中的油脂而影响燕窝的泡发与发头!
燕窝挑毛的注意事项1、在挑毛前 , 要清洗双手 , 并清洗干净燕窝盛具 , 盘子、碗、镊子等 。
2、挑毛的盛具 , 最好用白色的瓷碗或磁盘 。因为燕毛多数是黑色或灰色的 , 用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛 。
【燕窝有点细毛吃进去没事吧 燕窝里的小细毛能吃吗】 3、不要将油滴在燕窝上面 , 可能会破坏燕窝的口感 。
4、容器、镊子、网筛要洗净 。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂 , 也会影响燕窝的泡发 。
5、泡发燕窝 , 最好不要用自来水 。因为自来水属于“硬水” , 里面含有氯成分 , 会影响燕窝的泡发与发头 。建议将燕窝放进碗中 , 倒入纯净水泡发 。
6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水 , 且水的温度以凉水为佳 。而北方地区 , 冬天气温较低 , 用冷水不容易泡开 , 才可用温水泡发、其他地区建议用凉水 。
7、正常燕窝 , 泡发完后的燕窝呈蓬松丝状 。
8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准 。一般是燕窝和水比例大概为1∶30 。
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