1、将杀好的武昌鱼清洗干净 , 用刀在鱼身上划开小口 , 用少量盐腌制10分钟 。
2、将炒菜锅清洗干净 , 烧干后加入油(适当可以多点) , 放入少量盐在油中 , 将油烧辣!
【武昌鱼怎么做好吃】3、将鱼慢慢放入锅中 , 前期不要翻动鱼身 , 可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上 。
4、将鱼两面都煎至金黄后 , 将鱼铲出 , 装入盘中待用 。
5、将锅中油倒去 , 将锅清洗干净后再次倒入油 , 待油烧热后放入豆瓣酱 , 然后参入适量水 , 将水烧开 。
6、然后将煎好的鱼放入锅中 , 同时放入切好的尖椒 。
7、2-3分钟有将鱼翻面 , 使其两面都能够煮入味 。
8、待锅中汤汁收汁后 , 将鱼装入盘中 , 撒上香菜段 , 然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上 。
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