【蒸烤肠做法】1、一半肉搅成馅 ， 一半切成肉丁 。
2、把肉馅和肉丁混合把调料 ， 黑胡椒粉和水搅拌均匀 ， 静止腌制1小时 。
3、灌制完成 ， 系成大小相同的长度 。
4、上锅蒸制大概10分钟左右 ， 在这期间要不停的翻面用针在肠身上扎眼 ， 以防止肠皮爆裂 。蒸制完成捞出 ， 用大约70度的温水煮制大约10分钟左右 ， 即可捞出 ， 这是香肠已经熟了 ， 可以直接食用 ， 也可烤制 ， 还可以煎都行 。
5、锅中倒入少许油 ， 把香肠放入锅内煎至两面金黄色即可食用 。

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