大白菜的冬季保存方法 大白菜冬季储藏保鲜方法


大白菜的冬季保存方法 大白菜冬季储藏保鲜方法

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1、家庭储藏方法,把大白菜先在室外晾晒2-3天,待外帮蔫而不易折断时为宜 。堆放在室外,在0℃左右的环境中存放 。温度低于-5℃时,要加盖防寒物品 。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧,初期每周倒动一次,撕去烂叶,剔除病株,以防腐烂 。
2、窖藏法,大白菜收后送到菜窖附近,码在背风向阳处,预贮10-20天 。在外界温度在-3℃左右时及时入窖 。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶 。入窖初期,每3天倒菜一次,防止温度太高 。倒菜应层层翻倒,清理腐烂叶片和脱帮 。随着外界温度降低,延长倒菜周期,同时要封严窖口,保持窖内温度 。
【大白菜的冬季保存方法 大白菜冬季储藏保鲜方法】3、机械制冷贮藏,将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中,堆码入冷藏库中,也可直接在冷藏库中堆垛 。库温保持在0±0.5℃,相对湿度保持在85%-90%,定期进行检查 。这种方法能调节温、湿度,便于管理,贮藏期较长,但设备投资也较大,针对不同需求,也不失为一种冬季大白菜的储存方法 。