鱼香肉丝怎么做好吃鱼香肉丝怎么做好吃视频教程 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于鱼香肉丝怎么做好吃这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、首先一定要炸的红油，另外一个就是糖不能少。
2、准备食材，瘦肉丝，胡萝卜，青椒，木耳，大葱，鱼露，腊肉，豆瓣酱。鱼露是醋4勺，糖3-4勺，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺。很多人的鱼香肉丝不够好吃，但是糖不够。卤汁是一勺酱油，一勺淀粉，一勺料酒和盐。
3、准备的配料是万能鱼露、卤肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝、葱和豆瓣酱。锅里热油，把肉丝抹平，盛出备用。将葱放入油中冷却，稍微炒一下。不要等颜色变了再放胡萝卜丝。
4、将萝卜丝放入锅中翻炒，直至胡萝卜出红油。这一步至关重要。胡萝卜只有炒过才能有甜味。但是胡萝卜丝还是硬硬的，变软了就不好吃了。然后把切好的青椒丝放进去继续搅拌，青椒就可以上桌待用了。
5、锅里放一点油，一勺豆瓣酱。用小火翻炒调味汁。炒豆瓣的香气主要是炒红油的程度，大概需要半分钟。这段时间用小火翻面，不要搅。先放木耳。真菌不吸收油。让它先下去。这个顺序不要错了。
6、肉丝放后面。注意这一步。一定要把肉丝变成红油，变成红色。我们不追求技巧，我们追求成功率，所以一路小火。将胡萝卜和青椒切丝，拌匀。放万能鱼露，淀粉会沉淀，搅拌一下再放。放好后，开大火。这个时候你会发现，鱼的腥味会随着高温一下子散发出来。将汁收在大火中，快速搅拌。超级简单，好吃，糖醋鱼香肉丝做好了。
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