蒸鸡蛋羹没气泡的方法:材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙75ml、食用盐,厨房纸巾1张以及香油 。做法:
【鸡蛋羹怎么蒸才没有泡泡呢】鸡蛋液打散 , 直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起 , 不要有大块的凝结 。加入凉开水 , 不要直接加生水,一边加,一边拌匀 , 然后加入盐,充分搅匀 。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝 。盖上一层保鲜膜 , 放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火 , 蒸约10分钟即可 。出锅后 , 顺着碗的边缘淋上一点点香油 。这样做出来的鸡蛋羹就不会有有气泡了 。
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