菜花洗净在淡盐水中泡10分钟 。瘦肉洗净切片 。青椒洗净切块 。
锅中放水，水开后放入菜花焯水 。焯到菜花7成熟捞出 。
锅中放油，放入肉片煸炒 。煸炒到肉片变色，放入郫县豆瓣 。炒出红油后放入蒜片 。
【红油菜花的做法】放入菜花翻炒均匀 。放入青椒 。
翻炒均匀后 ， 放入盐 。放入白糖，焯到青椒断生即可 。可以了，成品出来了 。

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