1、用料：芦笋200克，植物油10克，鱼汤200克，姜5克，葱5克，精盐、味精、水淀粉少许 。
2、芦笋洗净去根后 ， 放入沸水中焯一下，撕去老皮 ， 排列在盘中待用；葱切节 ， 姜切片 。
【素烧芦笋怎么做】3、将植物油烧至七成热，放入姜、葱，炒出香味，掺鲜汤烧沸 。放入芦笋，烧至入味，加精盐、味精、芦笋装盘 。锅内所余汤汁，用淀粉水勾芡 ， 淋在芦笋之上即可装盘食用 。

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