【炒菜锅底的油烟怎么去除】油还没冒烟时应放菜，炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候 ， 就把菜放进锅里 。室温的菜会让烹调油迅速降温 ， 从而避免温度过高的问题 。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变 ， 就说明油温适合炒菜了；用新油炒菜；爆炒、煎炸菜式不可?。豢鸬耐笨橛脱袒挥玫缀褚坏愕某床斯蛭扪坦?。
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