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恩施特色小吃合渣
合渣又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
豆皮
豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。
格格
格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。
莼菜
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。
油茶汤
民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦” 。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。
薇菜烧腊肉
薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。做法是：将薇菜用水冲洗，将腊肉（或火腿）切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上，放少许油，后置入小火锅，淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。
炸洋芋
“洋芋”就是土豆，在恩施的街头，有很多卖炕洋芋的小摊，清江河姊妹大桥上，几十个中老年妇女天天在人行道上卖炕洋芋。她们一般用特别小的那种洋芋，用恩施人专用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一层土豆皮。小炉子里烧着蜂窝煤，火上的平底锅中摆满了小洋芋，倒上熟菜油，盖上锅盖，细细地焖。过一会再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黄，再舀起来放进另一个锅中，加盐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜，飞速翻炒几下，把这些佐料都在洋芋上拌匀了，就可以卖给人了。两块钱一小碗，捧在手里，用牙签戳了边走边吃，也是一件小乐事。
刁子鱼
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。
神豆腐
在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。
在大学宿舍有什么美食可以简单完成？比较简单的就是寿司了，做寿司需要的食材有：东北珍珠米寿司用大海苔、昆布（也就是厚海带）、米醋、白砂糖、火腿肠、黄瓜、酸萝卜条、芝士片、肉松、日料酱油、另外需要添置一个工具寿司帘生米洗净，下锅，倒水，水以刚盖过米一厘米为准，放入一片昆布，然后盖上锅盖，按下煮饭键。
等它跳了再按下去一次黄瓜，火腿，芝士片全都切成细长条状备用。米醋加热水，加少许白砂糖，搅拌均匀备用。米饭煮好了舀出，乘在容器里，慢慢倒入搅拌好的加糖米醋以切削的方式把米饭拌匀，然后等它晾凉。
等它跳了再按下去一次黄瓜，火腿，芝士片全都切成细长条状备用。米醋加热水，加少许白砂糖，搅拌均匀备用。米饭煮好了舀出，乘在容器里，慢慢倒入搅拌好的加糖米醋以切削的方式把米饭拌匀，然后等它晾凉。
在桌子上摊开寿司帘，放一张寿司海苔，然后把米饭均匀铺上去。米饭上部紧挨海苔顶部，下部空出来大概一厘米的海苔方便以后卷。
而米饭的厚度控制不要太厚，不然之后也不容易卷。紧挨米饭上部开始摆放食材，两黄瓜条两火腿肠条三芝士条一酸萝卜条，最后均匀撒上肉松。然后用寿司帘开卷，直到卷成圆柱状把圆柱放到案板上，把左右两边犬牙差互的边角切掉然后剩下的圆柱体，开始对半切，直到切到每个寿司到合适的厚度为止。
爱吃饺子的，有了锅不必再跑餐馆去了。什么时候想吃就去楼下便利店买一包速冻饺子，几分钟后就能在寝室吃到美味的饺子了。速冻饺子相对餐馆饺子实惠太多，这样一来真的省下了不少钱呢！（ps.水饺的步骤就不多说了大家应该都会在学校做水饺有点麻烦不过买点速冻饺子就可以解馋了。）
湖北恩施特色美食小吃恩施豆皮是湖北恩施的地方特色小吃，是恩施人最爱的早餐品类。以土豆、玉米、大米为原料制作而成，有米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮（后两种添加相应原材料）。豆皮的外观看起来有点像河粉，但是没有河粉那么光滑。豆皮的吃法分为煮和炒，我个人更偏爱煮汤的豆皮，在汤锅里煮熟盛到碗里后浇上排骨土豆、酸菜、木耳肉丝、肥肠等等各种可供选择的配料(我们称之为臊子)，绵软滑爽，美味可口。
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恩施豆皮
土豆饭
因为地域条件的原因，恩施出产土豆，而且是富硒土豆，恩施富硒小土豆也是小有名气。我们恩施人从小爱吃土豆，自然也是想方设法把土豆做成各种各样的美食，土豆饭就是其中一种。把土豆去皮切块，下锅加盐炒变色，均匀铺在炒锅锅底，倒上蒸好的米饭（或者生米），加水蒸熟（如果是生米的话水要没过米），直到能闻到土豆的焦香味，跟锅接触的一面全是焦黄的锅巴，令人垂涎欲滴。如果自己喜欢的话，也可以掺一些肉沫香料之类的。农村里的柴火灶做出来的土豆饭尤其香，有机会的话，一定要吃一吃农家的柴火土豆饭。
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土豆饭
炕洋芋
炕洋芋就是油炸恩施小土豆。恩施土豆个头小，口感沙糯，油炸出来加上辣椒、香菜、胡椒粉、葱花等佐料拌一拌，再加一点恩施人做菜最爱的酸萝卜丝，好吃得不得了。
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炕洋芋
洋芋粑粑
洋芋粑粑是土家餐桌上常见的美食，精选土豆洗净磨碎，过滤，剔除土豆渣，留下土豆之精华——土豆淀粉，沉在水底结成一片，把水倒掉，在阳光下自然晒干后就成了粉末状，防潮存储。吃的时候取干淀粉和水搅拌，加入鸡蛋、土豆丝等佐料，热锅翻炒，压制成饼状，起锅冷却，切成小块再次下锅加上盐和红辣椒、大蒜叶等香料炒制，晶莹剔透，劲道十足。也可跟腊肉等食材一起炒。
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洋芋粑粑炒腊肉
合渣
合渣是土家人餐桌必备汤食，尤其是在农村。把黄豆打磨成粉，然后再把黄豆粉冲水，入锅煮开，往里面加入已经洗净切好煮熟滤水的叶菜即可（白菜、青菜、瓜叶等），合渣有肉末合渣（干合渣）和清汤合渣（稀合渣）之分。小时候的记忆里，炎热的夏天，母亲农忙回来，喝上一碗清汤合渣，解渴又爽口。相比清汤合渣，肉末合渣更让外地人接受。恩施最有名的老字号合渣餐馆是张关合渣，属于肉末合渣。在恩施客运中心和女儿城这些旅游聚集的地方都有分店。
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肉末合渣
腊肉
恩施的腊肉是砍成长块的新鲜猪肉抹上盐腌制以后挂在灶头或者专门的炕房熏烤而成。腊肉可以做成炒腊肉（加上其他材料一起炒，如蒜苔、青椒、胡萝卜、土豆片、炸广椒、熏豆干、薇菜、洋芋粉粑粑、蕨粑等）、粉蒸肉、梅菜扣肉、土豆、萝卜或者海带炖腊排骨或者腊猪蹄，跟新鲜猪肉相比，少了腥气，多了熏香，口感也更好。
在宿舍可以做的美食有时候食堂饭吃腻了，外卖也没兴趣了，这个时候我们不妨在寝室里自制美食。首先我们要买一个寝室煮饭锅，锅虽小却有很多用途，既方便又省下不少的钱。下面就是根据我个人经验列举出的寝室里能做出的美味。
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工具材料：
主料
寝室煮饭锅
1
操作方法
01
煮面
有了锅我们就不局限于泡面了，各类面食鸡蛋面，炸酱面，热干面，烩面等等，这些我们都能轻而易举地做到了，调料和配菜我们可以自己搭配，是不是很方便呢。
02
煮鸡蛋
煮鸡蛋是最简单的，只需要几碗水几个鸡蛋就能能搞定。悠闲的早晨，在寝室吃几片面包饼干配上鸡蛋牛奶再营养不过了。也不必下楼排队买早餐了。
03
煮粥
当你有锅的时候，一切都变得好办了。网上有各类粥的佐料，太复杂的做不了，但简单的八宝粥，红豆粥，薏米粥，绿豆粥等，都能轻松搞定。
04
火锅
一个人的食量很少，香肠，丸子，青菜，川粉想吃什么都由你决定，买很少的食材就能煮满满一大锅。配上米饭或面食真是再好不过。只不过吃火锅的锅筷不好冲洗干净。
05
饺子
爱吃饺子的同学有口福了，有了锅不必再跑餐馆去了。什么时候想吃就去楼下便利店买一包速冻饺子，几分钟后就能在寝室吃到美味的饺子了。速冻饺子相对餐馆饺子实惠太多，这样一来真的省下了不少钱呢！
06
清炖排骨
清炖排骨虽然美味，但相对麻烦，需要提前准备好食材，佐料。按照网上的做法，需要焯水，冲洗，慢炖等等等过程。等待的时间稍长，但做好后一定是不可抗拒的美味。
特别提示
注意用电安全
在宿舍可以做哪些简单的美食？【win10怎么禁止自动更新游戏 win10怎么禁止系统自动更新】牛油果半个做奶昔，半个夹进吐司里，奶昔最好选择酸奶，牛油果本身没有什么味道，纯奶更加索然无味了，酸奶的话就是幼滑香甜啦。做法十分简单粗暴，酸奶牛油果统统倒进搅拌机，打碎就好。吐司里面可以随意加酱料，答主最喜欢千岛酱！田园沙拉，包生菜，紫甘蓝，水煮蛋切片，胡萝卜丝，西红柿，滴入一点柠檬汁，千岛酱就不用加那么多啦。万能的吐司，夹上午餐肉。酸奶下面是火龙果，上面撒一点玉米片，香香脆脆又低脂。菠萝，车厘子，口袋饼干，小核桃肉，香榧肉（浙江特有的一种坚果），香蕉奶昔撒一点大麦若叶粉，香蕉奶昔用纯奶会更好哦，很甜很滑，保证你喝了再也不想去买超市里那个香精味很重的韩国香蕉牛奶了。做法依然很粗暴，放入搅拌机打碎。大麦若叶直接泡水太恶了，撒一点在奶昔里面会既好看又好喝。