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1、若虾为整只蒸 ， 水开后上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高 ， 几乎全身都为蛋白质 ， 但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍 ， 所以蒸制时间需控制在5分钟 。
2、若虾为去头蒸 ， 水开后上锅蒸4分钟即熟 。因为虾去头后 ， 虾肉内部水分会更易蒸发 ， 因此虾肉的受热也会明显加快 ， 一般上汽蒸4分钟即可食用 。
3、若虾为开背蒸 ， 水开后上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了 ， 受热面会大大提高 ， 且整体虾的厚度也一分为二 ， 蒸制时间自然会明显缩短 ， 一般上汽蒸3分钟左右即可 。
【清蒸虾需要蒸多长时间 清蒸虾要蒸多长时间】4、若蒸无壳虾仁 ， 水开后上汽蒸3分钟即熟 。虽然虾完全去壳了 ， 但是虾肉还是较厚的 ， 蒸制时间与开背虾相同 ， 建议蒸满3分钟再吃 。

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