怎么蒸鸡蛋

1、四个鸡蛋打入碗中,大概200克,加适量盐 。
2、鸡蛋加温开水300毫升打匀,鸡蛋和温开水的比例是1:1.5,温开水是重点,水一定要煮开过的水,这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑,内部没有气泡 。
3、用漏勺过滤打匀的鸡蛋液,这一步也是镜面儿的重点 。
4、过滤后的液面没有气泡 。
【怎么蒸鸡蛋】5、罩上保鲜膜,用牙签扎几个孔,也可以扣个盘子 。
6、锅内水开后,中火蒸十五分钟左右 。
7、撒上生抽、醋、香油、葱花,妥妥的镜面儿鸡蛋羹就做好了 。