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葱白切丝 , 葱绿切丝 , 姜切姜丝 , 鲫鱼洗净 , 鱼身两面各划3刀 , 放盐和料酒抹匀 , 葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟 , 锅中加水烧开 , 放鲫鱼蒸10分钟 , 蒸熟后捞出倒汤汁 , 淋上蒸鱼豉油 , 把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上 , 锅中放入适量油 , 烧至油温7成热 , 最后淋在鱼身上即可 。
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清蒸鱼怎么做
食材:
鲫鱼1条(约500克) , 大葱1根 , 姜10克 , 盐1勺 , 料酒10克 , 蒸鱼豉油20克
清蒸鱼的做法:
1.大葱取葱白2段切丝 , 葱绿切丝 , 放入清水中浸泡 , 姜切姜丝 。
2.鲫鱼清洗干净 , 用刀在鱼身两面各划3刀 , 放入盐、料酒抹匀 。
3.把葱丝和姜丝放入鱼肚中 , 腌10分钟 。
4.锅中加入适量水烧开 , 放入鲫鱼蒸10分钟 。
5.蒸熟后捞出 , 倒出多余汤汁 , 淋上蒸鱼豉油 , 然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上 。
6.锅中放入适量油 , 烧至油温7成热 , 最后淋在鱼身上即可 。
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小贴士:
蒸鱼的时候放上姜丝 , 可以去腥 , 同时也能让鱼肉更香 。
【清蒸鱼的做法 清蒸鱼的做法和步骤图】蒸的时间根据鱼的大小决定 , 个人推荐1斤左右的 。
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