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步骤1
食材：牛肉150g、嫩南瓜150g、泡姜5克、红椒50克、蒜2瓣 。调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克 。
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步骤2
嫩南瓜切丝 。
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步骤3
红椒切丝 。
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步骤4
泡姜切末 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
牛肉切丝 。
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步骤7
加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
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步骤8
热锅倒油，油温7成热，下牛肉，炒散，盛出备用；
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步骤9
锅中留底油，下蒜、泡姜，炒香，加入嫩南瓜丝，炒至微软，倒红椒丝，炒匀，放入盐、白胡椒粉、酱油、炒好的牛肉丝，翻炒均匀，即可出锅 。【青皮南瓜的功效与作用禁忌 青皮南瓜】
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