白菜的营养价值及功效白菜营养价值与功效

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1、防癌《本草纲目》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃” 。
2、中医认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水，解热除烦之功效，可用于治疗感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。
3、由于其热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
4、2、缓解衰老常吃大白菜能抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。
5、大白莱含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠螨动，帮助消化，防止大便干燥，还可用来防治结肠癌。
6、3、美容防斑大白菜是女性朋友不能吃的美容佳品，大白菜中维生素E的含量比较丰富，可防治黄褐斑、老年斑，是一种经济健康的美容美颜蔬菜。
7、扩展资料：隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
8、因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
9、2、焯烫时间不宜长。
10、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
11、3、不宜烫后挤汁作菜馅用。
12、有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
13、4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。
14、铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
15、5、白菜心不洗别吃。
16、许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。
17、其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。
18、因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
19、参考资料来源：人民网-大白菜有什么营养价值？这种吃法最健康参考资料来源：人民网-大白菜有啥营养价值吃大白菜需要当心啥。
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