制作葡萄酒的过程制作葡萄酒发酵多少天 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于制作葡萄酒的过程这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、葡萄洗净，用淡盐水浸泡两小时；这是为了去除葡萄皮中的杀虫剂和其他有害物质。果皮破损的葡萄不应该用来酿酒；生怕浸泡时盐水会渗入肉里；这会影响葡萄酒的质量。
2、再用清水冲洗一遍，然后沥干水分；
3、将干葡萄压碎，放入容器中。发酵过程大约需要一周时间(18-25摄氏度) 。视当地温度而定，高温地区可在2-3天内完成，以葡萄皮完全浮起且无气泡产生时发酵结束为准。
4、搅拌，加入糖；粉碎后；24小时后加入第一次糖；从第一次加糖开始，直到第七天发酵结束；每天早上和下午搅拌一次；然后将漂浮的葡萄皮搅拌到葡萄汁中，使发酵完全。
5、当瓶子基本不再产生明显气泡时；可以过滤；这通常需要大约8天。将纱布扎入袋中；然后慢慢倒酒；然后包裹纱布剩余的葡萄皮和籽；并把残留的汁液挤入酒中。
6、此时白酒有点浑浊，密封静置(一周左右)；
7、一周后加入蛋清搅拌(10斤酒，一个蛋清，蛋清用力搅拌15分钟左右，搅拌成泡沫)，可以让酒更清澈。静置一会儿，酒就变得清澈了，可以喝了。
【制作葡萄酒的过程制作葡萄酒发酵多少天】本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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