1、选种：儿菜的地方品种较多，不同品种的抗病性，外观商品性，熟期，产量，品质各不相同 ， 差异较大，早熟品种有极早娃、早娃一号等，中晚熟品种有多福一号等，具有菜形美、产量高、抗病性好的优点 。早熟儿菜和中晚熟儿菜播期相同一致 ， 只是生育期的长短、收获期的早迟不同区别 。
2、苗床：儿菜苗床选择背阴地带 ， 要求土层深厚，肥沃疏松，排灌方便，无病虫害的壤土或沙壤土最好，8月上中旬深翻炕土，每亩撒生石灰15～25千克消毒并调节土壤酸碱度(PH值6.5～8的中性偏弱碱性)，只撒生石灰，土地会变硬变瘦，加施腐熟人畜粪加过磷酸盖和草木灰以及硼镁锌等微量元素作为基肥，与苗床土拌匀，拉平欠细 ， 开厢1.7米宽左右备用 。
【角儿菜种植时间及方法】3、播种：要想种好儿菜，播种期的选择很重要是关键，播种期选择不同效果完全不同 。播种期过早，温度过高，易抽苔成棒形，开花，形成高脚 。播期过迟儿少或小，成菠萝形，不易发儿成空株 ， 易发?。?产量低 ， 失去品质和商品性 。