1、除夕吃年夜饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余” ， 图个吉祥，图个喜庆 。
2、广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年 。
3、河南人年夜饭必不可少饺子，每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来 。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上 。
4、土家年夜饭，扣肉、灌海椒不可少 ， 土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱 。
【年夜饭的习俗】5、台湾地区，吃完年夜饭之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边 ， 说说笑笑 ， 通宵不眠，叫“守岁” 。

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