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1、出来的饼干不酥脆可能是在软化黄油这一步出现了问题，我们在软化黄油的时候最好在室温下软化，并且不能将它软化成液体，水状的黄油会影响发性，从而导致烤出来的黄油不脆 。
【自己烤饼干为什么不脆 为什么自己烤出来的饼干不脆】2、除此之外，黄油的打发程度还有烤饼干时烤箱的温度以及烘烤的时长，它们都会对饼干的酥脆程度造成影响 。我们其实也可以在做饼干的时候添加一点苏打，这样能让饼干更酥脆 。
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