油桃翻转蛋糕

1、2大勺无味油(safflower oil,light olive oil,etc);
2、4 1/2大勺糙米糖浆(brown rice syrup);
3、1小撮海盐;
4、1/2小勺泡打粉(baking powder);
【油桃翻转蛋糕】5、1杯全麦糕点面粉(whole wheat pastry flour);
6、3/4杯油桃(nectarine);
7、1/2杯植物奶(杏仁奶,豆奶,米奶,等);
8、1/2小勺纯香草香精(pure vanilla extract);
9、在烤蛋糕的容器内抹上一层薄油;加入油和糙米糖浆 。糙米糖浆很厚很粘,先加油再用同样的勺子在糖浆罐里舀糖浆比较不容易粘 。
10、烤箱预热,350F,放入装有油和糙米糖浆的容器烤化糖浆拿出,大概两分钟左右 。舀出大概5大勺的油糖浆到另一容器(用比较大些的容器因为一会儿要放面粉)后,放入油桃片,皮朝上,尽量铺满一层,在油桃片空隙中稀稀的撒上盐 。我用的是有机的很新鲜的油桃,所以没有剥皮 。
11、在装油糖浆的容器中放入植物奶,纯香草香精,搅拌均匀,再放入筛过的面粉和泡打粉后用橡皮刀粗粗搅拌均匀,绞到没有干面粉了就好;
12、把面粉混合物均匀的倒入烤蛋糕的容器内,把表面磨平,送入烤箱烤20分钟 。
13、蛋糕出炉后用小刀把蛋糕周围和蛋糕容器壁分开;准备一个大盘子,把蛋糕容器倒扣在盘子上把容器拿开;很有成就感的闻着蛋糕的香味欣赏它一会儿;一会儿过后切一块,开吃 。