【饺子粉是低筋还是高筋】1、包饺子面粉是高筋 。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮 。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂 。
2、所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感才是最好的 。
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