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1、米发霉了不能吃 。因为黑米发霉就表示黑米中已产生了黄曲霉素,而黄曲霉素是最强致癌物之一,若食用会导致身体不适,所以最好丢弃 。
【黑米发霉了怎么处理 黑米发霉了怎么办】2、大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少 ， 热机米未及时凉米以及害虫有关 。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等 ， 而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌 。霉变初期大米表面发灰 ， 失去光泽 ， 呈灰粉状 ， 米沟明显 。霉变过程中表现为发热、出汗 ， 散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素 ， 引起大米变色 ， 使米粒原有的色泽消失 ， 而呈现出黑、暗、黄等颜色 。
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