做红烧肉能不能先把肉煮熟 做红烧肉肉用先煮一下吗


做红烧肉能不能先把肉煮熟 做红烧肉肉用先煮一下吗

文章插图
1、将肉切成麻将大小的方块 , 放到锅里煮5分钟后将肉取出 , 用凉水冲净盛盘待用 。
2、将锅洗净置小火上 , 锅里放少许底油 , 随后在油里加20克白砂糖 , 并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡 , 再放50克水 , 搅匀后把汁盛入碗中待用 。
【做红烧肉能不能先把肉煮熟 做红烧肉肉用先煮一下吗】3、锅里放油100克 , 待油烧至8成热 , 倒入肉块 。同时放大葱50克 , 生姜片30克 , 与肉块搅拌翻炒 。一分钟后 , 酱油分次滴入锅中染色 。当肉块变成金黄 , 再加水没过肉块 。随后加适量精盐与红糖 , 红糖不宜过多 , 有点甜味即可 。最后再放5粒八角 , 一段桂皮 , 用小火煮 。当肉块变软 , 一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了