1、食材：土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量 。
2、土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用 。
3、烧一锅水 ， 先把胡萝卜放入锅中焯30秒 ， 然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟 。
4、把焯好的三丝过凉水备用 。
5、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀 ， 然后再把蒜末放入其中 。
6、锅中倒入少许油 ， 油温五六成热的时候 ， 将辣椒段放入锅中煸炒出香味 。
7、将辣椒连油一起浇在蒜末上 。
【凉拌三丝的做法】8、把香菜段放入盆中 ， 再倒入3勺白醋 ， 几滴香油 。最后拌匀即可装盘上桌 。

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