1、川汁毛肚:毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量 。
2、做法:
（1）将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用 。
【毛肚怎么炒才好吃】（2）香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水 。
（3）锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可 。

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