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1、茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生 。但维生素遇高温即会遭到破坏 ， 尤其是VC，温度稍变即会分解 。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素 ， 这保证了春茶中维生素含量最高 ， 保护最好 。
2、蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长 ， 蛋白质的含量就随之减少 。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高 。
3、古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏 。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘 ， 以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉 。因此 ， 古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证 。而这保证里，春茶功不可没 。
【喝早春茶有什么好处与功效 早春茶好吗】4、 春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚 ， 芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，要比其他时期的茶好喝得多 。

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