豆浆可不可以替代牛奶豆浆可不可以替代牛奶

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于豆浆可不可以替代牛奶这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、它是不可替代的。鲜豆浆富含优质蛋白质和人体所需的多种微量元素。被誉为“绿色牛奶”，营养价值与牛奶相近。蛋白质含量高达2.56%，甚至高于牛奶，已超过牛奶标准(2%)，豆浆中的蛋白质为优质植物蛋白。
2、豆浆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，含铁量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇和乳糖，但牛奶中含有乳糖，在乳糖酶的作用下可被人体分解吸收。而我国大部分人缺乏乳糖酶，这是很多人喝牛奶会拉肚子的主要原因。
3、此外，豆浆中还富含不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等数十种对人体有益的物质。具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病，以及增强免疫力、延缓衰老的功效。
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