1、食材:薄荷叶一把、绿豆20g、米粉100g、白砂糖10g、水适量、橄榄油适量 。
2、首先把需要的薄荷叶清洗干净 , 放在碗里备用 。
3、把清洗好的薄荷叶放入破壁机里 , 加入适量的水 , 开始高速运转模式 , 定好时间5-10分钟 , 然后会得到一碗薄荷水 , 如下图 。同样的 , 把绿豆也打碎 , 接一碗绿豆水 。
4、在米粉里加入少量的薄荷汁 , 稍微搅拌 , 米粉团不要太湿 , 能出现小面团团就可以 。
5、然后用粗筛把刚才的米粉过一遍 , 筛成松散的粉状 , 这样是为了口感更加松软细腻 , 这个时候可以继续加入薄荷汁和绿豆汁 , 再加入适量的糖 , 揉压即可 。
6、把混着薄荷汁和绿豆汁的米粉团子在案板上继续揉压 , 揉成比较紧实的团子 , 此时的米粉团子已经被汁液染绿 。
7、把揉压好的米粉团子揪成小块 , 在揉压成小团子 , 对绿色的小团子 。
【薄荷糕怎么做】8、最后 , 把做好一个个小薄荷米粉团子放入做点心的花纹膜具中 , 压好 , 放入烤箱中烤制或者在蒸锅中蒸熟都可以 , 不一样的口味 。
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