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卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少 。构建生命细胞【卵磷脂的功效与作用 卵磷脂的功效与作用及禁忌有哪些?】 卵磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢,维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用 。卵磷脂使细胞活化，是构成人体的动力来源 。
提高脑机能卵磷脂能加强大脑神经元之间的信息传递，加快记忆 ， 使思维能力和智商维持较高水平 。医学专家认为 ， 每天摄入适量卵磷脂能使儿童智力正常发展；中青年思维敏捷，老年人记忆力增强 ， 延缓衰老，提高生命质量 。
降低胆固醇卵磷脂能溶解残留在血管壁上的胆固醇，清除血液中的垃圾，从而起到预防心脑血管疾病的功效 。
保护肝脏卵磷脂能保护肝脏免受酒精、香烟、药物、病毒及有害物质的伤害，维持正常肝功能 。
增强抗氧化卵磷脂与维生素E有相辅相成的作用，增强抗氧化活性 。
有利于减肥卵磷脂能分解体内多余的脂肪，有助于保持理想体型 。

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