1、准备食材:300克面粉,5克酵母,适量温水,45毫升芝麻酱,10克盐,8克糖,15毫升酱油,15毫升香油,100克芝麻 。
2、用约100毫升左右的温水将酵母粉化开,然后在面粉中放入盐拌匀,直到面粉结块后改用手搓揉,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时 。
3、将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能缓慢的留下即可 。
4、面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的大饼 。
5、在面饼上淋上香油,用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀 。
【如何用烤箱烤麻酱饼】6、拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3至4厘米长的剂子 。此时将烤箱上下火打开预热到180度 。
7、将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻 。放入烤箱中,用180度上下火烘烤15至20分钟,直到两面金黄即可 。
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