根据氧化的程度不同来判断 。
【过期的葡萄酒酒能炒菜吗】如果氧化程度不高 ， 上面的清液炒菜时可以加一点做酒醋用，是很好的烹饪作料 。如果氧化程度很高，葡萄酒色泽会很重，建议炒菜时不要放了，已无营养价值 。
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