准备材料：麦鱼、鸡、姜、盐
【麦鱼炖鸡的做法】具体步骤：
1、将麦鱼冲洗干净后 ， 浸泡待用；
2、将浸泡好后的麦鱼沥干水分，斜刀切块；
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片；
4、在冷水锅中放入鸡块，中大火煮滚后转小火煮至鸡煮净血水；
5、将鸡块用温水冲洗干净，沥干水份；
6、将所有食材放入汤锅，并加入足量的清水开大火煮沸；
7、大火煮沸后转小火煲1小时，打开锅盖放适当盐调味即可出锅食用 。

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