1、韭菜花只要花的部分，洗净
【韭菜花酱腌制方法内蒙】2、放筐子里摊开晾干表面水分 ， 只是晾干表面洗的水分即可 ， 不是把韭菜花晾干哦
3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯种 ， 记得是绞肉杯 ， 这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了 。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的 ， 现在有机器就懒得费劲了
4、用绞肉功能搅碎 。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的 。当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐
5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封 ， 让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的 。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分
6、这是腌制了5天的韭菜花酱，颜色还没有变，吃起来还有些辣，再腌的久了就会变深色了，辣味也基本没有了
7、这个是往年的韭菜花酱，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦