【牛舌上面的老皮怎么处理】把牛舌放在开水里煮十分钟，把牛舌捞出来，放凉了 ， 用刀片把牛舌外的老皮挂掉就可以了 。牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边 。车前草每百克嫩叶芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克 ， 铁25毫克，胡萝卜素5.8毫克，维生素C23毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分 。
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