1、顺着肉的纹路切：想要肉松做出来蓬松第一步就是注意肉的切法，一般建议将瘦肉顺着纤维纹路切成肉条，如果有肥肉的话也一定要去除干净 。煮熟后，一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开 。这样可以保证做出来的肉松蓬松拉丝 。
2、炒的时候加些油：炒的肉松的时候要加一些油，这也是肉松蓬松的关键 ， 家里如果有打蛋器的话可以用它来炒，这样炒出来的肉松会更松软 。
3、水分要炒干：在炒肉松的时候操作一定是要轻，而且要均匀，使所有的肉松受热均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干的时候，颜色就是会由灰棕转变成灰黄色，这种情况下的肉松就是完全炒好了 。
【肉松怎么做蓬松拉丝】4、手搓一下：炒好的肉松可以用手轻轻搓一下 ， 这样可以让肉松更加的松软，做好的肉松可以放入空瓶中密封保存 。

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