【响皮怎么泡发】皮肚又叫干肉皮或响皮 ， 其实它是以晒干的猪肉皮为原料，再经猪油炸制而成，制作过程很简单，可以做汤或做菜，口感很好 。
1、将新鲜的猪肉皮买回家以后，先用刀把肉皮上面的残油仔细地刮净，再放入清水里煮至肉皮变成半透明状 。
2、捞出煮好的肉皮洗净，再挂在阳光充足的通风处晒干，此时就可以准备炸制皮肚了 。
3、锅里放入足量猪油，开小火把猪油加热至完全融化，然后再把晒干的猪肉皮放在锅里 ， 用微火炸制 。
4、猪肉皮在炸制过程中先是发软，再起泡 ， 接着就慢慢地膨发起来 ， 等膨发到一定程度，且肉皮变成漂亮的金黄色时，捞出放凉 。
5、等肉皮完全凉透后，就可以装入塑料袋中保存起来 ， 需要吃的时候提前取出来发制，等皮肚发的像海绵一样松软时就可以做菜食用了 。

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